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Schwarzkohlsalat griechische Art
Bitte nicht schon wieder der gleiche Beilagensalat zum Grillen! Versucht es doch mal mit diesem ausgefallenen Schwarzkohlsalat. Er lehnt sich an den griechischen Klassiker mit Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Feta an, bringt aber mit Schwarzkohl und mediterran mariniertem Feto eine ganz neue Note ins Spiel. Feto: Das ist fermentierter Tofu, der in seiner Konsistenz an Fetakäse erinnert und genau so viele gesunde Proteine liefert, aber natürlich in vegan.
Der Schwarzkohl wird fein gehackt und kurz durchgeknetet, so wird er schön zart, behält aber seinen kräftigen Geschmack. Der Feto zieht in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern richtig schön durch. Das gibt dem Ganzen einen intensiven, würzigen Kick! Der Salat passt natürlich super zu allem, was auf den Grill kommt, lässt sich aber auch besonders gut vorbereiten, ideal für Picknicks im Grünen oder eine gesunde Mittagspause im Büro.
Der Schwarzkohl wird fein gehackt und kurz durchgeknetet, so wird er schön zart, behält aber seinen kräftigen Geschmack. Der Feto zieht in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern richtig schön durch. Das gibt dem Ganzen einen intensiven, würzigen Kick! Der Salat passt natürlich super zu allem, was auf den Grill kommt, lässt sich aber auch besonders gut vorbereiten, ideal für Picknicks im Grünen oder eine gesunde Mittagspause im Büro.
- Schwarzkohl
- Cherrytomaten
- Salatgurke
- rote Zwiebeln
- Feto
- Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Den Feto mit den Händen zu mundgerechten Stücken zerbröseln und in einer Schüssel mit dem Olivenöl übergießen, die Kräutermischung, Salz und Pfeffer darunter rühren und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je nach Saison können hier natürlich auch frische Kräuter verwendet werden.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Diese für ein paar Minuten in Eiswasser legen, um die Schärfe zu mildern. In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren und ausdrücken, die Cherrytomaten halbieren und die Salatgurke fein würfeln.
3. Die Stiele aus dem Schwarzkohl entfernen, diesen fein hacken und dann waschen und trocken tupfen. Mit ca. 3 EL frischem Zitronensaft und beträufeln, eine Prise Salt dazu geben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl etwas aufgeweicht ist. Das restliche Gemüse zu dem Schwarzkohl geben, den Feto etwas abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
4. Der Salat kann sofort serviert werden, hält sich im Kühlschrank aber mindestens zwei Tage.
Guten Appetit!
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Diese für ein paar Minuten in Eiswasser legen, um die Schärfe zu mildern. In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren und ausdrücken, die Cherrytomaten halbieren und die Salatgurke fein würfeln.
3. Die Stiele aus dem Schwarzkohl entfernen, diesen fein hacken und dann waschen und trocken tupfen. Mit ca. 3 EL frischem Zitronensaft und beträufeln, eine Prise Salt dazu geben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl etwas aufgeweicht ist. Das restliche Gemüse zu dem Schwarzkohl geben, den Feto etwas abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
4. Der Salat kann sofort serviert werden, hält sich im Kühlschrank aber mindestens zwei Tage.
Guten Appetit!
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Schwarzkohlsalat griechische Art
Bitte nicht schon wieder der gleiche Beilagensalat zum Grillen! Versucht es doch mal mit diesem ausgefallenen Schwarzkohlsalat. Er lehnt sich an den griechischen Klassiker mit Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Feta an, bringt aber mit Schwarzkohl und mediterran mariniertem Feto eine ganz neue Note ins Spiel. Feto: Das ist fermentierter Tofu, der in seiner Konsistenz an Fetakäse erinnert und genau so viele gesunde Proteine liefert, aber natürlich in vegan.
Der Schwarzkohl wird fein gehackt und kurz durchgeknetet, so wird er schön zart, behält aber seinen kräftigen Geschmack. Der Feto zieht in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern richtig schön durch. Das gibt dem Ganzen einen intensiven, würzigen Kick! Der Salat passt natürlich super zu allem, was auf den Grill kommt, lässt sich aber auch besonders gut vorbereiten, ideal für Picknicks im Grünen oder eine gesunde Mittagspause im Büro.
Der Schwarzkohl wird fein gehackt und kurz durchgeknetet, so wird er schön zart, behält aber seinen kräftigen Geschmack. Der Feto zieht in einer Mischung aus Olivenöl und Kräutern richtig schön durch. Das gibt dem Ganzen einen intensiven, würzigen Kick! Der Salat passt natürlich super zu allem, was auf den Grill kommt, lässt sich aber auch besonders gut vorbereiten, ideal für Picknicks im Grünen oder eine gesunde Mittagspause im Büro.
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Zutaten liegen im Warenkorb
- Schwarzkohl
- Cherrytomaten
- Salatgurke
- rote Zwiebeln
- Feto
- Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Den Feto mit den Händen zu mundgerechten Stücken zerbröseln und in einer Schüssel mit dem Olivenöl übergießen, die Kräutermischung, Salz und Pfeffer darunter rühren und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je nach Saison können hier natürlich auch frische Kräuter verwendet werden.
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Diese für ein paar Minuten in Eiswasser legen, um die Schärfe zu mildern. In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren und ausdrücken, die Cherrytomaten halbieren und die Salatgurke fein würfeln.
3. Die Stiele aus dem Schwarzkohl entfernen, diesen fein hacken und dann waschen und trocken tupfen. Mit ca. 3 EL frischem Zitronensaft und beträufeln, eine Prise Salt dazu geben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl etwas aufgeweicht ist. Das restliche Gemüse zu dem Schwarzkohl geben, den Feto etwas abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
4. Der Salat kann sofort serviert werden, hält sich im Kühlschrank aber mindestens zwei Tage.
Guten Appetit!
2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Diese für ein paar Minuten in Eiswasser legen, um die Schärfe zu mildern. In der Zwischenzeit die Zitrone halbieren und ausdrücken, die Cherrytomaten halbieren und die Salatgurke fein würfeln.
3. Die Stiele aus dem Schwarzkohl entfernen, diesen fein hacken und dann waschen und trocken tupfen. Mit ca. 3 EL frischem Zitronensaft und beträufeln, eine Prise Salt dazu geben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl etwas aufgeweicht ist. Das restliche Gemüse zu dem Schwarzkohl geben, den Feto etwas abtropfen lassen und ebenfalls untermischen.
4. Der Salat kann sofort serviert werden, hält sich im Kühlschrank aber mindestens zwei Tage.
Guten Appetit!