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Okra mit Paprika, Tomaten & Chili
Okra steckt voller Nährstoffe und Ballaststoffe und bringt Schleimstoffe mit, die Magen unterstützen können. Das ist eine einfache Variante, angelehnt an westafrikanische Okra-Gerichte.
- Okraschoten
- Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Paprika
- Olivenöl
- Chilipulver
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie / Koriander
Zubereitung
Okra waschen und sehr gut trocken tupfen. Die Enden abschneiden und die Okra in etwa 1–2 cm dicke Stücke schneiden. Die kleinen Samen in der Okra kannst Du einfach mitessen. Sie gehören zur Schote und werden beim Garen angenehm weich.
Öl in einer großen Pfanne richtig heiß werden lassen. Okra hineingeben und 5–7 Minuten kräftig braten, bis sie leicht gebräunt ist. Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Je heißer die Pfanne und je trockener die Okra, desto weniger schleimig wird sie.
Tomaten würfeln und mit Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben. Nur noch etwa 5 Minuten schmoren, sodass die Tomaten weich werden, die Okra aber noch Biss hat.
Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darüber geben und mit Kräutern bestreuen. Dazu: Reis, Couscous oder einfach Brot.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
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Okra mit Paprika, Tomaten & Chili
Okra steckt voller Nährstoffe und Ballaststoffe und bringt Schleimstoffe mit, die Magen unterstützen können. Das ist eine einfache Variante, angelehnt an westafrikanische Okra-Gerichte.
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- Okraschoten
- Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Paprika
- Olivenöl
- Chilipulver
- Paprikapulver
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Zubereitung
Okra waschen und sehr gut trocken tupfen. Die Enden abschneiden und die Okra in etwa 1–2 cm dicke Stücke schneiden. Die kleinen Samen in der Okra kannst Du einfach mitessen. Sie gehören zur Schote und werden beim Garen angenehm weich.
Öl in einer großen Pfanne richtig heiß werden lassen. Okra hineingeben und 5–7 Minuten kräftig braten, bis sie leicht gebräunt ist. Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Je heißer die Pfanne und je trockener die Okra, desto weniger schleimig wird sie.
Tomaten würfeln und mit Paprika, Salz und Pfeffer dazugeben. Nur noch etwa 5 Minuten schmoren, sodass die Tomaten weich werden, die Okra aber noch Biss hat.
Zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft darüber geben und mit Kräutern bestreuen. Dazu: Reis, Couscous oder einfach Brot.