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Kartoffel-Ma-Mö-Puffer mit fruchtiger Frischezauber-Creme
Kartoffelpuffer sind so vielseitig. In diesem Rezept werden sie mit Mangold und Karotte verfeinert. Das geheime Highlight heute: Die fruchtige Frischezauber-Creme. Sie passt auch wunderbar als Sauce zum Grillen.
- Kartoffeln
- Möhren
- Mangold
- 2 Eier von einer Packung 6er Eier
- Stärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Bratöl
- Apfel - Etwa 1 Stück
- Zwiebel - Etwa 1 Stück
- Spitzpaprika - Etwa 1 Stück
- Saure Sahne
- Schmand
- Frischkäse
- Gewürzmischung nach Wahl
Zubereitung
Kartoffeln schälen, raspeln (gerne halb in grobe, halb in feine Raspel), großzügig einsalzen, vermengen und mindestens 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mangold und Karotten waschen und ebenfalls raspeln. Für die Karotte die feine Raspelscheibe verwenden, für den Mangold die Scheibe für Scheibenschnitt.
Kartoffeln nach und nach in einem Tuch gut auswringen, die Flüssigkeit auffangen und die Flüssigkeit 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser wegkippen und die unten abgesetzte Stärke zu den Puffern geben (es kann stattdessen auch einfach ein TL mehr Stärke aus der Tüte hinzugegeben werden). Alle Raspeln mitsamt Eiern, Stärke, Salz (erstmal vorsichtig, die Kartoffeln wurden ja schon gesalzen), Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen. Etwa 1 cm dicke Pfannenpuffer auf jeder Seite jeweils 5-7 Minuten auf 2/3 Hitze in einer Pfanne mit viel Öl bedecktem Boden ausbraten.
Für die Zaubercreme Paprika, Zwiebel und Apfel in sehr feine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
2 Eier von einer Packung 6er Eier
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Kartoffel-Ma-Mö-Puffer mit fruchtiger Frischezauber-Creme
Kartoffelpuffer sind so vielseitig. In diesem Rezept werden sie mit Mangold und Karotte verfeinert. Das geheime Highlight heute: Die fruchtige Frischezauber-Creme. Sie passt auch wunderbar als Sauce zum Grillen.
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- Kartoffeln
- Möhren
- Mangold
- 2 Eier von einer Packung 6er Eier
- Stärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Bratöl
- Apfel - Etwa 1 Stück
- Zwiebel - Etwa 1 Stück
- Spitzpaprika - Etwa 1 Stück
- Saure Sahne
- Schmand
- Frischkäse
- Gewürzmischung nach Wahl
Zubereitung
Kartoffeln schälen, raspeln (gerne halb in grobe, halb in feine Raspel), großzügig einsalzen, vermengen und mindestens 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mangold und Karotten waschen und ebenfalls raspeln. Für die Karotte die feine Raspelscheibe verwenden, für den Mangold die Scheibe für Scheibenschnitt.
Kartoffeln nach und nach in einem Tuch gut auswringen, die Flüssigkeit auffangen und die Flüssigkeit 10 Minuten stehen lassen. Das Wasser wegkippen und die unten abgesetzte Stärke zu den Puffern geben (es kann stattdessen auch einfach ein TL mehr Stärke aus der Tüte hinzugegeben werden). Alle Raspeln mitsamt Eiern, Stärke, Salz (erstmal vorsichtig, die Kartoffeln wurden ja schon gesalzen), Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen. Etwa 1 cm dicke Pfannenpuffer auf jeder Seite jeweils 5-7 Minuten auf 2/3 Hitze in einer Pfanne mit viel Öl bedecktem Boden ausbraten.
Für die Zaubercreme Paprika, Zwiebel und Apfel in sehr feine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
Du brauchst:
Du hast sicher:
2 Eier von einer Packung 6er Eier
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