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Kandierte Cherrytomaten auf Auberginen-Reis-Bett
Die gebackenen Tomaten auf knuspriger Reiskruste mit Aubergine und frischen Kräutern sind schnell gemacht und machen trotzdem richtig was her. Wer keine Aubergine mag, kann sie einfach durch Zucchini oder sogar Kürbisspalten ersetzen – die Zubereitung bleibt gleich. Unkompliziert und hübsch – genau das Richtige für einen Feierabend oder spontanen Besuch.
- Cherrytomaten - gerne auch bunt
- Reis
- Kräutersalz
- Auberginen
- Basilikum - oder was der Garten hergibt
- Olivenöl
- Knoblauch
- Edelsüße Paprika
- Schwarzen Pfeffer
Zubereitung
Den Reis kochen wie auf der Packungsbeilage.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und den Ofen auf 220°C vorheizen. Tomaten, Kräuter und Auberginen waschen. Tomaten vom Strunk befreien, Kräuter hacken und Auberginen in Scheiben schneiden und anritzen.
Gewürzöl mischen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch und Gewürze dazugeben und ordentlich vermengen.
Den fertigen Reis in eine Auflaufform verteilen und leicht andrücken. Anschließend mit der Hälfte vom Gewürzöl bestreichen.
Die Auberginenscheiben mit restlichen Gewürzöl bestreichen und auf den Reis legen.
Die Tomaten gleichmäßig über den Reis und die Auberginen verteilen. Anschließend für 30 Minuten in den Ofen geben.
Am Ende die frischen Kräuter dazugeben und zusammen mit einem bunten Salat genießen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kandierte Cherrytomaten auf Auberginen-Reis-Bett
Die gebackenen Tomaten auf knuspriger Reiskruste mit Aubergine und frischen Kräutern sind schnell gemacht und machen trotzdem richtig was her. Wer keine Aubergine mag, kann sie einfach durch Zucchini oder sogar Kürbisspalten ersetzen – die Zubereitung bleibt gleich. Unkompliziert und hübsch – genau das Richtige für einen Feierabend oder spontanen Besuch.
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- Cherrytomaten - gerne auch bunt
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- Kräutersalz
- Auberginen
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Zubereitung
Den Reis kochen wie auf der Packungsbeilage.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und den Ofen auf 220°C vorheizen. Tomaten, Kräuter und Auberginen waschen. Tomaten vom Strunk befreien, Kräuter hacken und Auberginen in Scheiben schneiden und anritzen.
Gewürzöl mischen. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch und Gewürze dazugeben und ordentlich vermengen.
Den fertigen Reis in eine Auflaufform verteilen und leicht andrücken. Anschließend mit der Hälfte vom Gewürzöl bestreichen.
Die Auberginenscheiben mit restlichen Gewürzöl bestreichen und auf den Reis legen.
Die Tomaten gleichmäßig über den Reis und die Auberginen verteilen. Anschließend für 30 Minuten in den Ofen geben.
Am Ende die frischen Kräuter dazugeben und zusammen mit einem bunten Salat genießen.