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Gefüllter Herbstpaprika
Bevor Petersilie und Feldsalat in unsere Tunnel einziehen, müssen die letzten Paprika raus. Ein paar Tage später, und die neuen Kulturen wachsen schlechter. Deshalb heißt es für uns gerade: Paprika ernten, bevor der Tunnel geräumt wird. Roh gegessen ist grüne Paprika vielleicht weniger beliebt als ihre bunte Schwester. Gegart schmeckt sie mindestens genauso gut – zum Beispiel gefüllt mit Couscous und rotem Peperoni.
- grüne Paprika
- Zwiebeln
- rote Peperoni
- Knoblauch
- Kräuter
- schwarze Oliven
- Gemüsepaste
- Feta
- Couscous
- Essig
- Olivenöl oder Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- Zimt
Zubereitung
Für die Füllung etwa 170 ml Wasser mit der Gemüsepaste aufkochen, über den Couscous gießen und quellen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni kurz darin dünsten und mit Essig ablöschen. Alles mit Gewürzen abschmecken und unter den Couscous geben.
Kräuter fein schneiden. Oliven grob hacken. Kräuter, Oliven und Feta ebenfalls unter den Couscous geben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Die Außenseite mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech setzen.
Die Füllung in den Schoten verteilen und bei ca 180°C für etwa 15-20 Minuten im Backofen grillen, bis die Schoten weich sind. Guten Appetit!
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni kurz darin dünsten und mit Essig ablöschen. Alles mit Gewürzen abschmecken und unter den Couscous geben.
Kräuter fein schneiden. Oliven grob hacken. Kräuter, Oliven und Feta ebenfalls unter den Couscous geben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Die Außenseite mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech setzen.
Die Füllung in den Schoten verteilen und bei ca 180°C für etwa 15-20 Minuten im Backofen grillen, bis die Schoten weich sind. Guten Appetit!
Pro Portion:
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Zutaten liegen im Warenkorb
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Gefüllter Herbstpaprika
Bevor Petersilie und Feldsalat in unsere Tunnel einziehen, müssen die letzten Paprika raus. Ein paar Tage später, und die neuen Kulturen wachsen schlechter. Deshalb heißt es für uns gerade: Paprika ernten, bevor der Tunnel geräumt wird. Roh gegessen ist grüne Paprika vielleicht weniger beliebt als ihre bunte Schwester. Gegart schmeckt sie mindestens genauso gut – zum Beispiel gefüllt mit Couscous und rotem Peperoni.
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- grüne Paprika
- Zwiebeln
- rote Peperoni
- Knoblauch
- Kräuter
- schwarze Oliven
- Gemüsepaste
- Feta
- Couscous
- Essig
- Olivenöl oder Sesamöl
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Zubereitung
Für die Füllung etwa 170 ml Wasser mit der Gemüsepaste aufkochen, über den Couscous gießen und quellen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni kurz darin dünsten und mit Essig ablöschen. Alles mit Gewürzen abschmecken und unter den Couscous geben.
Kräuter fein schneiden. Oliven grob hacken. Kräuter, Oliven und Feta ebenfalls unter den Couscous geben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Die Außenseite mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech setzen.
Die Füllung in den Schoten verteilen und bei ca 180°C für etwa 15-20 Minuten im Backofen grillen, bis die Schoten weich sind. Guten Appetit!
Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni kurz darin dünsten und mit Essig ablöschen. Alles mit Gewürzen abschmecken und unter den Couscous geben.
Kräuter fein schneiden. Oliven grob hacken. Kräuter, Oliven und Feta ebenfalls unter den Couscous geben. Alles gut mischen und beiseite stellen.
Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Die Außenseite mit Olivenöl bepinseln und auf ein Backblech setzen.
Die Füllung in den Schoten verteilen und bei ca 180°C für etwa 15-20 Minuten im Backofen grillen, bis die Schoten weich sind. Guten Appetit!