Erbsen-Miso-Suppe mit Kokos-Häubchen und Gomasio-Topping
Erbsen
Zwiebeln
Miso-Brühe (500ml)
Salz
Pfeffer
Umami-Sauce nach Belieben
Kokosmilch
Gomasio
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Anbraten: Zwiebeln schälen, grob würfeln und zusammen mit den Erbsen in etwas Öl scharf anbraten.
Ablöschen & Kochen: Misopulver in 500ml Wasser auflösen. Den Erbsen-Zwiebelmix mit der Miso-Brühe ablöschen, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas Umami-Sauce nach Geschmack würzen.
Pürieren: Die Suppe sehr fein pürieren. Wer eine besonders glatte Konsistenz möchte, streicht sie zusätzlich durch ein feines Sieb.
Kokos-Häubchen: Die Kokosmilch erwärmen und aufschäumen – entweder mit einem Milchaufschäume oder Mixer.
Anrichten: Die heiße Suppe in Schalen füllen, den Kokosschaum als Häubchen daraufsetzen und mit Gomasio bestreuen.
Erbsen-Miso-Suppe mit Kokos-Häubchen und Gomasio-Topping
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Erbsen
Zwiebeln
Miso-Brühe (500ml)
Salz
Pfeffer
Umami-Sauce nach Belieben
Kokosmilch
Gomasio
Öl zum Anbraten
Zubereitung
Anbraten: Zwiebeln schälen, grob würfeln und zusammen mit den Erbsen in etwas Öl scharf anbraten.
Ablöschen & Kochen: Misopulver in 500ml Wasser auflösen. Den Erbsen-Zwiebelmix mit der Miso-Brühe ablöschen, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas Umami-Sauce nach Geschmack würzen.
Pürieren: Die Suppe sehr fein pürieren. Wer eine besonders glatte Konsistenz möchte, streicht sie zusätzlich durch ein feines Sieb.
Kokos-Häubchen: Die Kokosmilch erwärmen und aufschäumen – entweder mit einem Milchaufschäume oder Mixer.
Anrichten: Die heiße Suppe in Schalen füllen, den Kokosschaum als Häubchen daraufsetzen und mit Gomasio bestreuen.