Wenige Zutaten, aber ordentlich Geschmack. Wenn Du es nicht so bitter magst, blanchiere die Catalogna vor der Zubereitung kurz in Salzwasser. Danach kannst Du sie wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
Catalogna
Birne
Knoblauch
Walnusshälften
Pasta
Olivenöl
Zitrone
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung
Catalogna und Birne grob schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Die ganzen Walnusshälften dazugeben und alles 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Mit Muskat, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und mit der Catalogna, Birne und den Walnüssen mischen. Etwas Nudelwasser dazugeben, bis alles schön saftig ist.
Zum Schluss einen Schuss gutes Olivenöl darübergeben.
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Catalogna-Nudelpfanne
Wenige Zutaten, aber ordentlich Geschmack. Wenn Du es nicht so bitter magst, blanchiere die Catalogna vor der Zubereitung kurz in Salzwasser. Danach kannst Du sie wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.
Pro Portion:
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Zutaten liegen im Warenkorb
Catalogna
Birne
Knoblauch
Walnusshälften
Pasta
Olivenöl
Zitrone
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung
Catalogna und Birne grob schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl kurz anbraten. Etwas Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Die ganzen Walnusshälften dazugeben und alles 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Mit Muskat, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben und mit der Catalogna, Birne und den Walnüssen mischen. Etwas Nudelwasser dazugeben, bis alles schön saftig ist.
Zum Schluss einen Schuss gutes Olivenöl darübergeben.