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Kartoffel-Spinat-Lasagne
Cremige Kartoffel-Spinatlasagne mit Pilzen und Walnüssen – herzhaft, sämig und ein richtiges Ofengericht für gemütliche Tage.
- Spinat
- Kartoffeln
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Räuchertofu
- Walnüsse
- Butter oder Margarine
- Dinkelmehl
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Milch
- Muskatnuss
- Chili
- Salz
- Pfeffer
- Reibekäse
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen, auskühlen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat waschen und grob hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Spinat hinzugeben, kurz erwärmen, bis er zusammenfällt. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Champignons putzen, ja nach Größe vierteln, Tofu in Würfel schneiden. Walnüsse hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons ca. 2 Minuten anbraten, Tofu und Walnüsse dazugeben und weitere 4 Minuten anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Chili.
Butter in einem Topf schmelzen, Dinkelmehl einrühren und mit heißer Gemüsebrühe, Milch, Sahne aufgießen und zu einer sämigen Konsistenz köcheln lassen. Abschmecken mit Muskat, Salz und Pfeffer.
Kartoffeln, Spinat und Champignonmischung zur Soße geben und nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Alles in eine Auflaufform geben mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Kurz ein paar Minuten auskühlen lassen und noch heiß servieren.
Info: Die Soße kann auch mit frischem Zitronenabrieb verfeinert werden.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kartoffel-Spinat-Lasagne
Cremige Kartoffel-Spinatlasagne mit Pilzen und Walnüssen – herzhaft, sämig und ein richtiges Ofengericht für gemütliche Tage.
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- Spinat
- Kartoffeln
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- Räuchertofu
- Walnüsse
- Butter oder Margarine
- Dinkelmehl
- Gemüsebrühe
- Sahne
- Milch
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- Chili
- Salz
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- Reibekäse
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest garen, auskühlen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat waschen und grob hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten andünsten. Spinat hinzugeben, kurz erwärmen, bis er zusammenfällt. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Champignons putzen, ja nach Größe vierteln, Tofu in Würfel schneiden. Walnüsse hacken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons ca. 2 Minuten anbraten, Tofu und Walnüsse dazugeben und weitere 4 Minuten anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Chili.
Butter in einem Topf schmelzen, Dinkelmehl einrühren und mit heißer Gemüsebrühe, Milch, Sahne aufgießen und zu einer sämigen Konsistenz köcheln lassen. Abschmecken mit Muskat, Salz und Pfeffer.
Kartoffeln, Spinat und Champignonmischung zur Soße geben und nochmals abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Alles in eine Auflaufform geben mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Kurz ein paar Minuten auskühlen lassen und noch heiß servieren.
Info: Die Soße kann auch mit frischem Zitronenabrieb verfeinert werden.