Tatsoi

Tatsoi ist verwandt mit dem Pak Choi und sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch sehr lecker und gesund. Im Geschmack erinnert er an einer Mischung aus jungem Spinat, Postelein und Vogelmiere  - etwas später geerntet kann er leichte Senfaromen entwickeln, daher kommt auch sein zweiter Name - Blattsenf.

Tatsoi können Sie wie Pak Choi oder Spinat verwenden: In Gemüsepfannen, als Suppenbeilage oder im Salat. Wie auch andere Kohlsorten lässt er sich ganz gut nach Kimchi-Art fermentieren. Probieren Sie unbedingst das Rezept aus - gebratener Tatsoi mit Birne und Walnüssen!

Lagern Sie das Gemüse am besten in einem feuchten Tuch eingeschlagen im Kühlschrank - so hält er bis zu drei Tage lang frisch.

Für uns ist das Gemüse übrigens nicht nur wegen seinem Geschmack interessant. Tatsoi fühlt sich auch bei niedrigen Temperaturen im Gewächshaus wohl - eine ökologisch sinnvolle Alternative zum Gemüse aus beheizten Gewächshäusern. Wir sind gespannt wie es Ihnen schmeckt!